Naše cesta
Myslíme světově, žijeme lokálně.
Při výrobě našeho Cideru chceme využít přírodního bohatství Českého středohoří – starých odrůd jabloní k výrobě originálního nápoje.
Historie pěstování jablek v Českém středohoří má dlouholetou tradici. Tato oblast je historicky známá jako Zahrada Čech. Kombinuje se zde unikátní složení půdy s ideálními klimatickými podmínkami pro pěstování jablek.
Starat se o staré sady, vysazovat nové jabloně a využívat tak lokálně vypěstované produkty k výrobě nejen Cideru – to je směr, kterým bychom se chtěli ubírat. Vozit jablka přes půl republiky nechceme, protože máme náš kraj rádi a chceme podpořit produkci místních výrobků.
Vždyť už ve starých kronikách jsou první zmínky o pěstování jabloní v Českém středohoří již na konci 11. století v Žitenicích na Litoměřicku. Zde byla v roce 1088 založena první ovocná školka a podporovatelem ovocnářských snah byl i Karel IV. Tak proč nejít touto cestou taky a nabídnout místním něco dobrého z jejich kraje.
Při výrobě našeho Cideru chceme využít přírodního bohatství Českého středohoří – starých odrůd jabloní k výrobě originálního nápoje.
Historie pěstování jablek v Českém středohoří má dlouholetou tradici. Tato oblast je historicky známá jako Zahrada Čech. Kombinuje se zde unikátní složení půdy s ideálními klimatickými podmínkami pro pěstování jablek.
Starat se o staré sady, vysazovat nové jabloně a využívat tak lokálně vypěstované produkty k výrobě nejen Cideru – to je směr, kterým bychom se chtěli ubírat. Vozit jablka přes půl republiky nechceme, protože máme náš kraj rádi a chceme podpořit produkci místních výrobků.
Vždyť už ve starých kronikách jsou první zmínky o pěstování jabloní v Českém středohoří již na konci 11. století v Žitenicích na Litoměřicku. Zde byla v roce 1088 založena první ovocná školka a podporovatelem ovocnářských snah byl i Karel IV. Tak proč nejít touto cestou taky a nabídnout místním něco dobrého z jejich kraje.
Co je to Cider
Cider je lehce alkoholický nápoj s ovocnou chutí vyráběný kvašením jablečného moštu.
O vznik Cideru se přou Velká Británie a Francie, nicméně velkou tradici má Cider i v Německu nebo ve Španělsku. Velmi oblíbený je také v zemích Beneluxu, ve Skandinávii a za Atlantským oceánem. Cider je osvěžující nápoj s cca 5–6 % alkoholu a tvoří tak pro jeho konzumenty zlatou střední cestu mezi vínem a pivem. Není tak opojný jako víno a není tak hořký jako pivo. Důležitou charakteristikou Cideru je rovnováha mezi hořkostí a trpkostí, sladkostí a kyselostí.
Současná legislativa bohužel nestanovuje, kolik procent jablečného moštu musí být obsaženo v Cideru. Proto na našem trhu najdete jak Cidery, kde je jen např. 16 % jablečného moštu a zbytek tvoří voda, cukry a přidaná aromata, tak i Cidery, které jsou vyrobeny zásadně z 100% jablečné šťávy bez jakýchkoliv dalších přidaných látek. Vzniklo tak neoficiální rozlišení na průmyslové a řemeslné Cidery.
O vznik Cideru se přou Velká Británie a Francie, nicméně velkou tradici má Cider i v Německu nebo ve Španělsku. Velmi oblíbený je také v zemích Beneluxu, ve Skandinávii a za Atlantským oceánem. Cider je osvěžující nápoj s cca 5–6 % alkoholu a tvoří tak pro jeho konzumenty zlatou střední cestu mezi vínem a pivem. Není tak opojný jako víno a není tak hořký jako pivo. Důležitou charakteristikou Cideru je rovnováha mezi hořkostí a trpkostí, sladkostí a kyselostí.
Současná legislativa bohužel nestanovuje, kolik procent jablečného moštu musí být obsaženo v Cideru. Proto na našem trhu najdete jak Cidery, kde je jen např. 16 % jablečného moštu a zbytek tvoří voda, cukry a přidaná aromata, tak i Cidery, které jsou vyrobeny zásadně z 100% jablečné šťávy bez jakýchkoliv dalších přidaných látek. Vzniklo tak neoficiální rozlišení na průmyslové a řemeslné Cidery.
